3 filetes de anchoa, 150 gr de patata, leche, sal, pimienta, nuez moscada, 2 rodajas de tomate
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Cocemos la patata, la pasamos por un pasaverduras, añadimos la leche (lo sufuciente para que la patata se quede cremosa), pizca de sal, pimienta negra, nuez moscada y apartamos.
Cortamos dos rodajas de tomate y, con la ayuda de un molde metálico alternamos una rodaja de tomate, el puré de patata y otra rodaja de tomate.
Terminamos con los filetes de anchoa.
Para decorar se podrían añadir verduritas en crudo y un chorrito de aceite con perejil.
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