300 ml de leche, 180 de harina, 30 gr de mantequilla, pizca sal, huevos, pan rallado, aceite para freír. Relleno al gusto.
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En un cazo derretimos la mantequilla, una pizca de sal, añadimos la harina y removemos enérgicamente (no importa si se forman grumos). Dejamos enfriar.
Una vez fría, seguimos amasando hasta que se quede una masa lisa.
Formamos obleas, rellenamos (yo he utilizado tomate frito, salchichas y queso mozzarella), cerramos bien.
Pasamos las empanadillas por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite y después las dejamos unos minutos en papel absorbente.
Servir bien calientes.
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