1 berenjena, medio pimiento verde, medio puerro, 120 gr de carne picada, curry, sal pimienta negra, chorrito de vino, aceite de oliva, pan rallado
-----------------
Cortamos en dos la berenjena, vaciamos las mitades y hervimos las pieles durante 10 minutos en abundante agua con un puñadito de sal. Colamos y apartamos.
En una sartén grande echamos dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos todas las verduras cortadas en daditos pequeños con una pizca de sal. Dejamos pochar 10 minutos y añadimos la carne. dejamos dos minutos más y añadimos un chorrito de vino tinto.
Incorporamos una cucharada de curry, una pizca de pimienta negra y dejamos otros 10/15 minutos.
Rellenamos las dos mitades de berenjena, cubrimos con pan rallado y horneamos durante 20 minutos a 180 grados.
No hay comentarios:
Publicar un comentario